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Sujet: Re: Friandises faites maison Mar 8 Déc 2015 - 19:05
Le "brownie au foie" je l'ai fait une fois avec des flocons de pomme de terre (un sachet de purée instantanée, et zou ^^). Pour ceux qui préfèrent la patate aux céréales. Et la recette de foie séchée, je fais pareil mais avec la deuxième cuisson à la poêle, pas au four. C'est plus rapide, ça grille un peu par contre forcément.
mitee  
Nb de messages : 36034
Sujet: Re: Friandises faites maison Mar 15 Déc 2015 - 22:03
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Sujet: Re: Friandises faites maison Mar 15 Déc 2015 - 22:20
Lahn, l'épeautre, c'est une variété de blé il me semble, non?
Merci d'avoir remonté le sujet, du coup je peux vous raconter mon expérience d'hier, j'ai fait des cakes pour les poilus J'y suis allée totalement au pif, j'ai raclé les fonds de placard (et de congélo) pour les ingrédients et j'avais aucune idée de ce que ça donnerait au final C'était pas mal, même si j'ai été surprise de voir les cakes gonfler lors de la cuisson alors que j'avais pas mis de levure (en fait je voulais faire des biscuits, et finalement je me suis retrouvée avec des genre de cake J'aime faire la cuisine au pif, on a toujours des surprises)
J'ai mis: -5 foies de volaille mixés -3 oeufs -4 cuillères à soupe de farine de riz -1 filet d'huile d'olive -2 cuillères à café d'herbes de Provence
J'ai versé la pâte bien liquide et visqueuse dans des moules à mini-cupcakes en silicone, j'ai mis une 30aine de minutes dans mon four en mode "pâtisserie" à 180°C et TA-DAM! (Bon j'ai pas pensé à prendre des photos, mais si vous voulez j'en prends demain, il en reste au frigo ) Les poilus étaient dingues quand ils ont compris que c'était pour eux. En plus ça s'émiette pas donc ça se découpe facilement.
Ah, puis on m'avait dit qu'à la cuisson les cakes au foie ça puait... ben j'ai été agréablement surprise parce que ça embaumait les herbes de Provence Voilà voilà
Lahn Compte inactif
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Sujet: Re: Friandises faites maison Mar 15 Déc 2015 - 22:37
Wiki dit que l'épeautre est bien une céréale proche du blé mais vêtue !
« L'épeautre est la meilleure des céréales. Il réchauffe et engraisse le corps, il est très riche et plus tendre que tous les autres grains. L'épeautre rend saine la chair de quiconque en consomme... Il met la joie au cœur et donne de l'entrain. De quelque façon qu'on le mange, sous une forme ou une autre, comme pain ou tel autre mets cuit, l'épeautre est, pour tout dire, excellent et délicat. »
La nénette recommandait de la farine d'épeautre, ca tombait bien j'en avais...!
Non mais voila, c'est toujours la même base de recette en fait, après tu fais le cake que tu veux avec la viande que tu as ou celle qui était en super promo au supermarché et voila.
Loub'  
Nb de messages : 790 Age : 31 Localisation : Nomade Emploi : Eternel étudiant
Sujet: Re: Friandises faites maison Mar 15 Déc 2015 - 22:53
Oui enfin c'est la même famille que le blé, à part le fait que l'épeautre est apparemment moins utilisé en agriculture intensive (donc moins de risque que le blé d'être souillé par des engrais/pesticides chimiques) il n'y a pas de différence notable J'utilise des céréales sans gluten pour les cakes des chiens, vu qu'ils ont pas l'habitude des céréales en dehors du riz Pour le coup l'épeautre je ne l'utiliserais pas, mais si on a un chien qui tolère le blé y'a pas de soucis
Lahn Compte inactif
Nb de messages : 1015 Age : 51 Localisation : USA
Sujet: Re: Friandises faites maison Mer 16 Déc 2015 - 3:05
Ah vi, toi t'as des loups ! Moi, j'ai un chien précieux qui met pas les pieds dans la boue et qui ne mange rien qui soit cru ou congelé... Et réchauffé, c'est encore mieux. -_-
Orville a plein d'intolérances en tout genre, mais le blé ca passe très bien en fait.
En fait, moi j'recherche principalement la motivation quand je cuisine des trucs de ce genre. Alors j'hésite pas à utiliser de l'ail (tout le monde le fait au club) en quantité contrôlée quand même, le fromage et les herbes. Ils aiment bien les herbes en fait les toutous !
Orville adore la tarte aux pommes. Une fois à une soirée, quelqu'un avait fait un gateau de pomme et aux flocons d'avoine, si il avait pu il aurait bouffé tout le plat.
Pour Noel, faut que je lui fasse des cookies dans le genre je crois. Avec de la cannelle, il aime çà aussi visiblement.
Thomas Omalley  
Nb de messages : 3178 Age : 33 Localisation : Angers
Sujet: Re: Friandises faites maison Mer 16 Déc 2015 - 8:47
A oui le foie je trouve que ça sent vraiment pas bon ^^ J'ai fais des friandises séchées avec du foie de porc, ça plait beaucoup à Leeroy, ça revient pas cher, c'est cool mais pfiou, j'ai embaumé la maison d'une odeur horrible XD
Invité Invité
Sujet: Re: Friandises faites maison Mer 16 Déc 2015 - 9:41
Loub' a écrit:
Lahn, l'épeautre, c'est une variété de blé il me semble, non?
Oui, une variété ancienne, moins sélectionnée et raffinée, et qui contient moins de gluten que le blé classique, mais plus que la farine de petit épeautre (moi qui digère très très très mal le gluten, le petit épeautre en pas trop grosse quantité ça passe bien)
Recettes sans viande pour fainéant.e, testée ya quelques jours, approuvée par la boule de poils
1 banane bien mûre qu'on ecrase à la fourchette qu'on mélange à 250g de farine de riz et 1 oeuf * On mixe le tout (ou on mélange avec grand peine parce qu'on sait pas encore utiliser le nouveau mixeur de la coloc HUM) On rajoute 100ml d'eau Ça fait une pâte qu'on étale Pis là on fait la forme qu'on veut avec des emporte pièces si on a (un verre si on n'a pas :-)) On passe au four 40 minutes à 180
Et vla! Biscuits croquants (un peu trop mietteux,pas cool si on est maniaque et que que MADAME ramasse pas les miettes )
* j'avais lu que le blanc d'oeuf craignait pour les chiens, dans le doute j'ai mis que le jaune.
J'ai trouvé cette recette dans un livre qui coute 3,90€, "biscuits pour les chiens", ya des à la viande, des végétariens, des sans gluten et tout... En ce moment à Lidl!
mitee  
Nb de messages : 36034 Age : 44 Localisation : sud 92 Emploi : Préparatrice en pharmacie et bisounours
Sujet: Re: Friandises faites maison Mer 16 Déc 2015 - 10:49
Pensez à utiliser la fonction "Chercher"en mode simple ou avancé . 4 lettres mini et une étoile * si vous ne cherchez qu'une partie du mot. Si le mot recherché ne fait que 3 lettres ou moins, passez par la fonction "Recherche Avancée" cliquez sur le bouton google.
west  
Nb de messages : 2888 Age : 36 Localisation : Savoie (73)
Sujet: Re: Friandises faites maison Dim 20 Déc 2015 - 18:53
merci pour les recettes, les brownies au foie sont un succès (qui pue, mais succès quand même )
Lahn Compte inactif
Nb de messages : 1015 Age : 51 Localisation : USA
Sujet: Re: Friandises faites maison Dim 20 Déc 2015 - 19:16
west a écrit:
merci pour les recettes, les brownies au foie sont un succès (qui pue, mais succès quand même )
T'as fait quelle recette ?
Moi comme j'ai qu'un chien, je coupe des carrés que je mets dans un petit sachet en plastique hermétique et hop, congélo. Ca se congèle et décongèle vraiment bien.
west  
Nb de messages : 2888 Age : 36 Localisation : Savoie (73)
Sujet: Re: Friandises faites maison Dim 20 Déc 2015 - 20:28
la tienne (sans le persil ni la carotte j'en avais pas) foie-farine (de blé, j'avais pas mieux sous la main et pas d'allergie ici, prochaine fois je prendre farine de riz)-oeuf par contre j'ai fait en petite quantité pour tester, la prochaine fois je ferais + et je congèlerai!
Lift Compte inactif
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Sujet: Re: Friandises faites maison Mar 22 Déc 2015 - 9:49
bonjour,
Grâce à vos conseils et recette j'ai fais des biscuits au jambon à la farine de riz et des chips de poulet
Lift est ravie et cela permet de varier pour le clicker.
mitee  
Nb de messages : 36034 Age : 44 Localisation : sud 92 Emploi : Préparatrice en pharmacie et bisounours
Sujet: Re: Friandises faites maison Mar 22 Déc 2015 - 10:05
Pensez à utiliser la fonction "Chercher"en mode simple ou avancé . 4 lettres mini et une étoile * si vous ne cherchez qu'une partie du mot. Si le mot recherché ne fait que 3 lettres ou moins, passez par la fonction "Recherche Avancée" cliquez sur le bouton google.
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Sujet: Re: Friandises faites maison Mer 6 Jan 2016 - 21:31
ce soir je teste celle là http://www.baikasblog.com/2011/08/biscuits-boeuf-carottes.html
Pensez à utiliser la fonction "Chercher"en mode simple ou avancé . 4 lettres mini et une étoile * si vous ne cherchez qu'une partie du mot. Si le mot recherché ne fait que 3 lettres ou moins, passez par la fonction "Recherche Avancée" cliquez sur le bouton google.
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Sujet: Re: Friandises faites maison Mer 6 Jan 2016 - 21:37
Pensez à utiliser la fonction "Chercher"en mode simple ou avancé . 4 lettres mini et une étoile * si vous ne cherchez qu'une partie du mot. Si le mot recherché ne fait que 3 lettres ou moins, passez par la fonction "Recherche Avancée" cliquez sur le bouton google.
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Sujet: Re: Friandises faites maison Jeu 7 Jan 2016 - 16:00
Pensez à utiliser la fonction "Chercher"en mode simple ou avancé . 4 lettres mini et une étoile * si vous ne cherchez qu'une partie du mot. Si le mot recherché ne fait que 3 lettres ou moins, passez par la fonction "Recherche Avancée" cliquez sur le bouton google.
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Nb de messages : 2888 Age : 36 Localisation : Savoie (73)
Sujet: Re: Friandises faites maison Ven 8 Jan 2016 - 12:22
j'ai refait la recette de Lahn avec patate et carotte, toujours autant appréciée et congelé/décongelé au top (et aucune perte d'appétence )
Belette Educateur Canin Pro'
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Sujet: Re: Friandises faites maison Ven 8 Jan 2016 - 13:33
Oh ben c'est marrant, à peine le temps de mettre mes dés de fois à sécher que je tombe sur ce post ! La prochaine fois je testerai le brownie
Lift Compte inactif
Nb de messages : 251 Age : 38 Localisation : Rouen
Sujet: Re: Friandises faites maison Mer 13 Jan 2016 - 17:22
chers zamis :p que pensez vous d'enrichir la pate de nos friandises seche avec de la spiruline et de l'huile de saumon ?
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Nb de messages : 45704 Age : 48 Localisation : Dans la matrice! ^^ Emploi : Oracle
Sujet: Re: Friandises faites maison Mer 13 Jan 2016 - 17:23
PowerUser a écrit:
Je peux pas te donner de conseils, je cuisine pas!
Nb de messages : 251 Age : 38 Localisation : Rouen
Sujet: Re: Friandises faites maison Mer 13 Jan 2016 - 17:23
MuzaRegne Compte inactif
Nb de messages : 737 Localisation : 64 Emploi : prof
Sujet: Re: Friandises faites maison Mer 13 Jan 2016 - 20:09
Lift a écrit:
chers zamis :p que pensez vous d'enrichir la pate de nos friandises seche avec de la spiruline et de l'huile de saumon ?
Je ne sais pas pour la spiruline (ça apporte quels nutriments ?), mais pour l'huile de saumon s'il y a cuisson, c'est non ! Cru seulement, comme l'huile de lin, comme tout ce qui contient des omega 3.